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INDIRIZZO
Strada di Montevile, 3 - Perugia
All'interno del Castello di Monterone
ORARI
Tutti i giorni a cena:
19.30 - 22.00
PRENOTA
Antipasti
AppetizersMaiale umbro: Sella di San Venanzo, Prosciutto crudo, Capocollo di David Salumi
16 €
Petto e coscia di quaglia, funghi cardoncelli
Quail breast and leg, cardoncelli mushrooms
18 €
Uovo poché con crema soffice di patate, tartufo e polvere di prosciutto
Poached egg with soft potato cream, truffle, ham powder
17 €
Tartare di manzo al coltello, salsa di capperi, uovo di quaglia
Hand-cut beef tartare, caper sauce, quail egg
16 €
Tartare di tonno e salmone, crumble salato, burrata, salsa di albicocca
Tuna and salmon tartare, savory crumble, burrata cheese, apricot sauce
17 €
Crocchette di patate di Colfiorito, caciotta e tartufo con salsa al pecorino Montecristo
Colfiorito potatoes, caciotta and truffle croquettes, Montecristo pecorino sauce
16 €
Primi
Pasta and first coursesZuppa di zucca, granella di castagne tostate, quelle di caprino al rosmarino
Pumpkin souop, toasted chestnut crumble, goat cheese quenelle
18 €
Gnocchi di castagne con lepre in civet
Chestnut Gnocchi with Hare in Civet
18 €
Risotto alle spezie, confettura di pesche e fiori di lavanda, formaggio erborinato “blu umbro”
Risotto with spices, peach and lavender flowers jam, Umbrian blue cheese
18 €
Ravioli di ricotta di capra, burro nocciola, tartufo di stagione
Goat ricotta ravioli, brown butter, seasonal truffle
20 €
Tagliolini al ragù bianco, semi tostati, riccioli di pecorino
Tagliolini pasta with white ragù, toasted seeds, pecorino curls
17 €
Tortelli al Montefalco rosso ripieni di patate e porro, ragù d’anatra
Montefalco Rosso tortelli filled with potato and leek, served with duck ragù
18 €
Secondi
Second coursesHamburger di cinghiale umbro, cipolla caramellata, barbozzo croccante, scamorza affumicata, maionese rosa e patatine fritte
Umbrian wild boar burger, caramelized onion, crunchy barbozzo, scamorza cheese, pink mayonnaise and potato chips
20 €
Filetto di manzo marinato al “Gin Banxiae”, salsa al ginepro, verdure di stagione
“Banxiae Gin” marinated beef fillet, juniper sauce, seasonal vegetables
25 €
Maialino a bassa temperatura, con confettura di prugne e insalata di spinaci
Slow-cooked pork with plum jam and spinach salad
20 €
Costolette di agnello, salsa alla menta, cime di rapa
Lamb chops, mint sauce, and broccoli rabe
24 €
Filetto di branzino alla marinara, salsa di mozzarella e basilico
Sea bass fillet "alla marinara" with mozzarella and basil sauce
20 €
Petto d’anatra laccato al kumquat e zenzero, purea di carote
Duck breast glazed with kumquat and ginger, carrot purée
20 €
Dessert
Semifreddo al Bacio con salsa al passito
Parfait of Bacio with passito sauce
8 €
Tagliata di frutta fresca di stagione
Sliced fresh fruit
8 €
Pera al vino rosso umbro, farcita con mascarpone, amaretti, gelato alla cannella
Pear cooked in umbrian red wine, filled with mascarpone cheese, amaretti, cinnamon ice cream
8 €
Tortino caldo alle mele, cannella, gelato alla vaniglia
Warm apple tart, cinnamon, vanilla ice cream
8 €
Parfait ai tre cioccolati con salsa al rum
Three-chocolate parfait with rum sauce
8 €
COPERTO 3,00€ A PERSONA / SERVICE FEE 3,00€ PER PERSON
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